2.2.- TIPOS DE ARREGLOS DE MANTELERÍA UTILIZADAS POR MAYORDOMOS ( TYPES OF TABLE LINEN ARRANGEMENTS USED BY BUTLERS)

La mantelería es otra pieza importante dentro del servicio al cliente o huésped y de importancia para el conocimiento del mayordomo. La mantelería engloba desde el tipo de mantel para una mesa, hasta las servilletas.

La mantelería otorga elegancia, estilo y protección a la mesa donde se sirve , utilidad que data desde la Edad Media, y que ha ido perfeccionandose con los años. A continuación empezaremos este segmento con sus 4 principales elementos básicos de la mantelería.

Muletón/molletón / bajo mantel

Es una pieza de tela medianamente gruesa, que normalmente se debe colocar entre el mantel principal y la supercicie de la mesa con la intención de proteger a la misma de: golpes, derrames de líquidos calientes o fríos,además de sujetar el mantel para evitar que se mueva.

Mantel

La pieza fundamental en sí en la mesa. Existen variedad de tipos, tamaños, formas, materiales, y colores. Como detalle inicial sobre el mantel, es que debe siempre ajustarse o tomar la forma exacta de la mesa sobre la cual se coloca , evitándo sea muy pequeña o demasiado grande.

- Manteles individuales

Diseñados para un sólo cliente y coúnmente usados en eventos informales. Es común en superficies de mesas de tamaño pequeño. .

- Caminos de mesa

El camino de mesa son un apieza complementaria la cual se coloca sobre el mantel para agregar elegancia. El camino de mesa es una tela alargada que debe tener la misma longitud que el mantel pero mucho más angostas.Esta pieza debe ser colocada sobre el centro de la mesa ya sea horizontal o verticalmente y se recomienda que su color contraste con el mantel.

Parte importante a analizar dentro de esta temática del mantel es los diferentes tipos de formas de mesa que existen para las cuales el mantel deba ajustarse en forma. A continuación se mencionan los 4 básicos:

- Mesa cuadrada

Comúnmente utilizada en eventos muy íntimos y no con grandes cantidades de personas ya que reduce espacios aunque puede ser empleada según los requerimientos de las personas.

- Mesa Rectangular

Contrario a la mesa cuadrada, esta suele utilizarse en eventos o reuniones con grandes cantidades de personas y permite formar montajes específicos como el llamado imperial, el de herradura o el montaje en forma de T. Ocupan mucho más espacio que la mesa anterior y suelen utilizar manteles mucho más largos.

En residencias privadas, palacios o castillos este tipo de mesas eran comúnmente utilizadas para reunir a las familias de la nobleza o alcurnia en donde los mayordomos se encargaban de organizar la cubertería y cristalería para adornarla de manera apropiada.

- Mesa Redonda

Esta mesa es mucho más común en eventos , reuniones y banquetes. Esta mesa utiliza un mantel que debe ser exactamante para la misma. Esta mesa facilita el acercamiento de las personas que se sientan en ella.

- Mesa ovalada

Este tipo de mesa es más común en reuniones de negocios, eventos de empresas, foros o discusiones de negocios y necesita espacios mucho más amplios que el de las redondas.

Como mencionamos anteriormente sobre la mesa , el mantel debe ajustarse al tamaño de la misma, pero rebazar ligeramente 2 o 3 veces más su tamaño.

Como norma básica el mantel debe tener una caída que cubra la mesa pero no deberá rozar el piso dejando un tercio entre la mesa y el suelo. Sin embargo según el evento la capida puede alargarse ligeramente.

En eventos altamente formales la caída del mantel será mayor, pero jamás rozar el suelo contrario a un evento informal el mantel tendrá una caída menor pero sin lucir demasiado corto o al borde de la mesa.

2.2.1.-Tipos de Manteles

A continuación, tipos, materiales y formas.

- Mantel de algodón

Común en la hotelería. Es un mantel de suave textura, y fácil de planchar y lavar.

- Mantel de Lino

Normalmente utilizado en eventos y reuniones al aire libre, o eventos especiales de renombre. Una característica negativa es que se arrugan con facilidad por lo que hay que mantenerlos estirados en forma horizontal y tratar de no doblarlos ni demasiado expuestos bajo el sol o lluvia.

- Mantel tipo Chint

Este mantel posee fibras de algodón e hilos de raso o tafetán. Es un poco brillante y se utiliza en eventos a la luz de la luna, o por la noche por lo general al aire libre.

- Mantel tipo Ingnífugo

Son manteles mucho más modernos y usados solamente en ocasiones y eventos especiales y Vip, ya que tienen la característica de ser antimanchas y antiarrugas además de ser altamente absorventes de olores razón por la cual puede ser un poc más caros en comparación de los manteles normales.

- Mantel de plástico

Son más comúnes y accesibles para las personas, fáciles de limpiar, accesibles económicamente y mucho más fáciles de adquirir . Este tipo de mantel son altamente recomendados para eventos infantiles o con muchas probabilidades de derramamientos de alimentos y bebidas, punto que se debe considerar al momento de organizar la reunión o evento. infantiles.

- Mantel de poliéster

Así como los manteles de plástico, los manteles del material de poliéster son bastante comúnes y se utilizan en casi todos los eventos y reuniones.

2.2.2.-Manteles según su diseño.

A continuación otros tipos de manteles según el diseño y detalles deen los materiales.

Manteles bordados

Estos manteles son hechos a mano , generalmente elegantes y tienen un toque personal del fabricante. Estos manteles suelen ser utilizados para eventos o reuniones por la mañana. Algunos manteles de este tipo tienen detalles de fabricación elegantes y costosos como pedrería o randas lo cual le dotan la elegancia respectiva para ser utilizados en eventos nocturnos para clientes exclusivos.

Temáticos

Estos manteles cuentan con un diseño que combina con el ambiente del lugar: tropicales, rústicos, campesinos, entre otros. Suelen usarse únicamente en casas.

De un solo patrón

También conocidos como manteles de escudo, son aquellos en los que se repite un mismo diseño en toda su superficie.

Lisos

Son los más usuales debido a su capacidad para armonizar con todos los elementos del evento.

2.2.3.-Tipos de manteles según su forma

De caja plegada

Cuentan con un faldón o caída larga y plisada en forma de acordeón. Se usan en mesas de bienvenida o en superficies con alimentos importantes como pastel.

Pañuelo

Es de corte rectangular y se usa para cubrir tablones o mesas plegables.

Redondo

Como su nombre indica, se trata de manteles usados específicamente para mesas con la misma forma.

Cubremantel

Es una tela más corta que el mantel y que se sobrepone a esta para evitar manchas o daños. Su color contrasta con el del mantel.

En resumen

Aunque muchas personas no lo vean tan importante, la mantelería puede convertirse en un factor determinante para calificar el éxito o fracaso de un evento.

No olvidar que el mantel cumple varias funciones en hostelería además de la meramente decorativa. Una de ellas es la de proteger la mesa y, por tanto, prolongar su vida útil. También ayuda a absorber el ruido y las vibraciones, lo que contribuye a crear un ambiente mucho mejor.

Para elegir el mantel adecuado, debes tener en cuenta, entre otros factores:

- Ocasión
- Lugar del evento
- Decoración
- Elegancia
- Funcionalidad
- Cantidad de Invitados

2.2.4.-Tipos de manteles según su tejido

Existen diferentes tipos de tejidos para los manteles, cada uno con sus propias características y beneficios. Algunos de los más comunes son:

- Manteles de Satén: Son suaves y cómodos al tacto, resistentes al lavado y los más usados en Hotelería. Son ideales para eventos y se adaptan a todo tipo de mesas. Además, son una opción económica y muy duradera.
- Manteles de poliéster: Son resistentes al lavado y a las manchas, gracias a su baja absorción. Muy utilizados en eventos formales gracias a su elegancia y aspecto satinado. Este tipo de manteles son muy utilizados por el bajo arrugado que padecen después del lavado, a diferencia de los de algodón. Podemos decir que son la opción más duradera más duradera y fácil de mantener.
- Manteles de lino: Son los más elegantes y sofisticados, perfectos para eventos de alta gama. Además, son muy resistentes y duraderos, aunque también son los más costosos. Al igual que el algodón su arrugado es bastante alto.

2.2.5.-Tipos de manteles según su forma

La forma del mantel también es importante a la hora de elegir el más adecuado. A continuación, te mostramos los tipos de manteles según su forma:

- - Manteles rectangulares: son los más comunes y se adaptan a todo tipo de mesas. Son ideales para eventos informales y formales.
  - Manteles redondos: son perfectos para mesas redondas y dan un toque de elegancia y sofisticación a cualquier evento.
  - Manteles cuadrados: son menos comunes, pero ideales para mesas cuadradas. Son muy utilizados en eventos informales.

2.2.6.-Tipos de manteles según su tamaño

Además de la forma y el tejido, el tamaño del mantel también es importante. En cada establecimiento encontramos un tipo diferente de mesa, incluso fabricadas a medida. En Itexa normalmente confeccionamos el mantel según nos pide cada cliente a medida.

Aún así, podríamos reducir los tamaños más utilizados en:

- - Manteles cuadrados o rectangulares: son los más utilizados en hostelería y se adaptan a todo tipo de mesas. Los tamaños estándar suelen ser de 120x120cm, 140x140cm, 140x200cm, 140x250cm, 150 cm y 180 cm de diámetro.
  - Manteles redondos: Los más comunes de 150 cm y 180 cm de diámetro.
  - Manteles largos: son ideales para mesas alargadas, como las de los bufés o los banquetes. Los tamaños estándar de los manteles largos suelen ser de 150x300cm, 150x350cm y 150x400cm.
  - Manteles individuales: son ideales para dar un toque de originalidad y elegancia a la mesa. Los manteles individuales pueden ser de diferentes tamaños y formas, y se colocan encima de un mantel estándar.