- 10 Sections
- 48 Lessons
- 20 Semanas
- INTRODUCCION AL AREA DE MAYORDOMOS PROFESIONAL4
- 1.01.1.-INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD ( INTRODUCTION TO THE HOSPITALITY INDUSTRY)
- 1.11.2.-APARIENCIA PERSONAL (PERSONAL GROOMING AND APPEARANCE)
- 1.21.3.-ADMINISTRANDO EL ÁREA DE MAYORDOMOS -AMA DE LLAVES (MANAGING AND ADMINISTRATING THE BUTLER AND HOUSEKEEPING DEPARTMENT))
- 1.3CUESTIONARIO MÓDULO 1 MAYORDOMOS25 Minuto4 Questions
- “CRISTALERIA, CUBERTERIA, PLATERIA, Y MANTELERIA”4
- 2.02.1 CRISTALERÍA , CUBERTERÍA Y MANTELERÍA ( GLASSWARE, CUTTLERY AND TABLE LINEN)
- 2.12.2.- TIPOS DE ARREGLOS DE MANTELERÍA UTILIZADAS POR MAYORDOMOS ( TYPES OF TABLE LINEN ARRANGEMENTS USED BY BUTLERS)
- 2.22.3.- PULIENDO LA CUBERTERÍA, CRISTALERÍA, Y PLATERÍA/VAJILLA (POLISHING THE CUTTLERY, GLASSWARE AND SILVERWARE).
- 2.3CUESTIONARIO MÓDULO 2 MAYORDOMOS25 Minuto4 Questions
- ¿CÓMO SERVIR UNA MESA? (¿HOW TO SERVE A TABLE?)6
- 3.03.1-TECNICAS BÁSICAS DE CÓMO MANEJAR UNA CHAROLA (BASIC TECHNIQUES ON HOW MANAGE A TRAY FOR SERVICE)
- 3.13.2.- SIRVIENDO EL DESAYUNO (SERVING BREAKFAST)
- 3.23.3- SIRVIENDO EL ALMUERZO (SERVING THE LUNCH)
- 3.33.4. SIRVIENDO LA CENA (SERVING THE DINNER)
- 3.43.5.- SIRVIENDO EL TÉ INGLÉS Y OTROS TIPOS (SERVING THE TEA: ENGLISH TEA SERVICE AND OTHER TYPES )
- 3.5CUESTIONARIO MÓDULO 3 MAYORDOMOS25 Minuto4 Questions
- EL SERVICIO DE VALET DEL MAYORDOMO Y OTROS SERVICIOS (VALET SERVICE FROM THE BUTLER AND OTHER FUNCTIONS TO KNOW)6
- 4.04.1.- EL SERVICIO DE VALET Y SUS FUNCIONES.
- 4.14.2.-EL ARTE DEL SERVICIO DE PULIDO DE LOS ZAPATOS (THE ART OF THE SHOE SHINE SERVICE.)
- 4.24.3.- ENTREGANDO MENSAJES, PERIÓDICOS E EMAILS IMPORTANTES .
- 4.34.4.- CREANDO WOWS O MOMENTOS ESPECIALES PARA EL HUÉSPED (TOWEL ART).
- 4.44.5.- DECORACIÓN SEGÚN LA OCASIÓN
- 4.5CUESTIONARIO MÓDULO 4 MAYORDOMOS25 Minuto4 Questions
- EL ARTE DE EMPACAR Y DESEMPACAR PARA UN HUÉSPED, CLIENTE O DUEÑO DE CASA4
- 5.05.1.- CÓMO DESEMPACAR Y EMPACAR UNA MALETA DE VIAJE DEL CLIENTE/ HUÉSPED / DUEÑO? (HOW TO UNPACK AND PACK A GUEST/ CLIENT/ OWNER LUGGAGE).
- 5.15.2.- TIPOS DE PRENDAS DE ROPA Y ZAPATOS DEL HUÉSPED QUE ES IMPORTANTE CONOCER PARA EL EMPAQUE/ DESEMPAQUE
- 5.25.3.- VIDEO TUTORIAL: “ ¿CÓMO EMPACAR UNA MALETA DE VIAJE? (HOW TO PACK A LUGGAGE?
- 5.3CUESTIONARIO MÓDULO 5 MAYORDOMOS25 Minuto4 Questions
- ALIMENTOS Y BEBIDAS FUNDAMENTALES -COMBINACIÓN CON VINOS (FOOD & BEVERAGE, WINE PAIRING)9
- 6.06.1.- EL VINO
- 6.16.2.-TIPOS BÁSICOS DE VINO
- 6.26.3.- ¿CÓMO PRESENTAR UN VINO Y CÓMO DECANTARLO ( HOW TO PRESENT A WINE AND HOW TO DECANT A BOTTLE).?
- 6.36.4. ¿CÓMO COMBINAR UN BUEN VINO CON LA COMIDA? (FOOD AND WINE PAIRING).
- 6.46.5.- EL CAFÉ
- 6.56.6.- OTRAS BEBIDAS IMPORTANTES BÁSICAS
- 6.66.7.-ALGUNOS COCTELES BÁSICOS A CONOCER
- 6.76.8.- VIDEO TUTORIAL: “PRESENTANDO UN VINO”
- 6.8CUESTIONARIO MÓDULO 6 MAYORDOMOS25 Minuto4 Questions
- CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE GASTRONOMÍA10
- 7.07.0.- INTRODUCCIÒN A LA GASTRONOMÌA
- 7.17.1.- TIPOS DE PAN
- 7.27.2.- TIPOS DE PASTRIES
- 7.37.3.- TIPOS DE PASTAS
- 7.47.4.- TIPOS DE CARNES
- 7.57.5.-TIPOS DE SALSAS BÁSICAS PARA ACOMPAÑADOS
- 7.67.6.- TIPOS DE CAVIAR Y CÓMO SERVIRLO
- 7.77.7.- TIPOS DE ALÉRGENOS EN LOS ALIMENTOS
- 7.87.8.- CONOCIMIENTOS BÁSICOS SOBRE INTOXICACIÓN POR ALIMENTOS
- 7.9CUESTIONARIO MÓDULO 7 MAYORDOMOS25 Minuto4 Questions
- SERVICIO AL HUESPED DE CALIDAD, ATENCIÓN A LOS DETALLES5
- 8.08.1.- TÉCNICAS BÁSICAS PARA DAR SERVICIO AL HUÉSPED, COMPRENDERLO Y MANEJARLO
- 8.18.2.- SITUACIONES DIFÍCILES EN EL TRABAJO
- 8.28.3.- TÉCNICAS BÁSICAS PARA MANEJO DE RELACIONES CLIENTES-HUÉSPEDES.
- 8.38.4.- LA IMPORTANCIA DE EMPATIZAR Y CONECTAR CON LOS HUÉSPEDES -CLIENTES
- 8.4CUESTIONARIO MÓDULO 8 MAYORDOMOS25 Minuto4 Questions
- CONCEPTOS BÁSICOS DE SEGURIDAD LABORAL Y REPORTES IMPORTANTES DE CONOCER6
- 9.09.1.- PH CLEANNING O LIMPIEZA ESPECIAL SEGÚN EL AMBIENTE DE TRABAJO
- 9.19.2.- FUNDAMENTOS SOBRE QUÍMICOS USADOS POR AMA DE LLAVES Y MAYORDOMOS DE CRUCEROS
- 9.29.3.-FUNDAMENTOS BÁSICOS DE PRIMEROS AUXILIOS.
- 9.39.4.- VIDEOS TUTORIALES IMPORTANTES
- 9.49.5.- REPORTES IMPORTANTES
- 9.5CUESTIONARIO MÓDULO 9 MAYORDOMOS25 Minuto4 Questions
- INGLES FUNDAMENTAL PARA MAYORDOMOS3
1.2.-APARIENCIA PERSONAL (PERSONAL GROOMING AND APPEARANCE)
2.1- Apariencia Personal (Personal Grooming and Appearance)
Hablar de la apariencia personal de los mayordomos actuales incluye : un uniforme, de chaqué reglamentario: pantalón gris marengo a rayas negras, camisa blanca con cuello wing y puño doble, corbata negra con nudo Windsor, chaleco gris plata, levita negra, zapatos negros de cordones, guantes de algodón blancos y reloj de cadena en la cintura como imagen estándar pero la imagen personal va más allá de la apariencia exterior y la estética y el uniforme.
Apariencia personal incluye un amplio campo que engloba la parte emocional, la relación de una persona consigo misma o autoimagen, una actitud positiva y autoconfianza. Además del lenguaje no verbal enlazado con el plano corporal. La postura, los gestos y el movimiento de las manos transmiten una impresión en el interlocutor . La apariencia corporal se muestra no solamente en lo que se viste, sino que está estrechamente ligado a quienes somos, cómo nos sentimos y lo que reflejamos a los demás a parte de los fundamentos básicos de este tema.
2.2.-¿Cuáles son los elementos que conforman la imagen personal?
Existen distintos elementos que están vinculados con la autoimagen. Estos son:
- Apariencia física. La forma en cómo nos vestimos y nuestro estilo muestran una apariencia adaptable a algún contexto. Seleccionar un look específico en función de la ocasión es algo frecuente, sin embargo, al elegir un atuendo para una entrevista de trabajo siempre queremos mostrar lo mejor de nosotros, y reforzar nuestra marca personal. Tendemos a seleccionar aquellas prendas que realzan nuestro carisma. El mayordomo siempre debe llevar una apariencia física armoniosa y proyectar de adentro hacia afuera. La apariencia física debe ser impecable, cuidando desde el corte de cabello, hasta las uñas y los zapatos. Siempre sobrio, siempre elegante. El cabello debe estar mantenerse corto, y bien peinado, el uniforme que use siempre planchado y limpio,
- Lenguaje no verbal. La comunicación no verbal es parte de la imagen personal. La expresión facial, los gestos o la postura son detalles que comunican la personalidad. ¿Cómo se puede profundizar en el lenguaje corporal para conocer mejor a una persona? Hay varios métodos como : grabarse así mismo, mirarse a un espejo y gesticular, simular una situación difícil, entre otras alternativas. El lenguaje corporal es una pieza fundamental para leer a las personas e intentar conocer su personalidad, incluso personas con las que no se intercambia una conversación. Puedes extraer una impresión subjetiva a partir de aquello que percibes en la otra persona. Un mayordomo debe conocer cómo leer a sus empleadores para actuar o hablar en momentos adecuados sin incomodar o causar malestar. Aquí algunos tipos del lenguaje no verbal:
- Se incluyen los movimientos de : manos, extremidades, desplazamientos de la cabeza que son determinados dependiendo de la intención.
- Expresiones faciales.- Existe un amplio rango de emociones que se pueden denotar en el rostro al expresarse. Desde una sonrisa hasta un ceño fruncido. Las expresiones son inhatas del ser humano. Es importante conocer sobre los significados posibles de las expresiones faciales.
- Postura corporal.- La posición del cuerpo, puede transmitir todo tipo de sensaciones, o emociones presentes del ser humano, puede manifestar incomodidad o alegría, motivación o pesar. Está relacionado con el tamaño-fuerza y sumisión-abatimiento. La ciencia de la programación neurolingüística ayuda mucho a conocer los significados de las diferentes posturas corporales.
2.3-Apariencia física
De manera más extendida que anteriormente, hablar de este tema es hablar desde la forma en que nos vestimos, involucra mucho más que un estilismo. Involucra una serie de códigos y rasgos de la personalidad que pueden ayudar a conocer a una persona. Desde los accesorios que llevan para complementar su vestimenta hasta los cortes de cabello y los colores que usa, englobando toda una forma de comunicación propia y muchas veces inconsciente.
- Engloba sonidos no lingüísticos es decir ausencia de palabras ni expresiones del lenguaje sino sonidos como forma de manifestación no verbal categorizado por tonos, velocidad, volumen.
- Háptica.- Es el contacto físico que establecemos con las personas para entablar comunicación , ya sea para reforzar un mensaje verbal o para comunicar algo sin tener que decirlo. Tocarse es una fuerte emisión de mensajes, aunque esto está ligado a la cultura de una sociedad o relaciones laborales, en los cuales se debe ser manejar un altos sentido común al realizar este tipo de comunicación y con quien.
- Proxémica.- Este punto debe manejarse con cautela, ya que se refiere al manejo del espacio entre un emisor y receptor, mediante el cual puede sugerirse intimidad, agresividad, pasión y otras informaciones. Hay que saber cuando reducir e incrementar el espacio entre una persona y otra ya que esto es también una forma de comunicación y puede ser malinterpretada
- La actitud es una de las piezas claves con las que una persona afronta objetivos o situaciones diversas que ocurren en el diario vivir. La actitud es una respuesta cognitiva ante diferentes situaciones de la vida, que es de suma importancia ya que dependiendo de la actitud con la que enfrentemos la vida podemos ser excelentes o mediocre. Es mucho más importante que las habilidades, ya que estas pueden ser aprendidas en un entrenamiento mientras que la actitud es aprendida desde la niñez. Para un mayordomo la actitud siempre debe ser positiva.
- ¿Cómo se siente una persona cuando se mira en el espejo o se relaciona con los demás? Una autoimagen positiva refuerza las emociones agradables. Cuando la valoración que alguien hace de sí mismo es negativa puede evitar poner la mirada en algunas partes en concreto. Incluso, tal vez se compare con los demás. Las emociones pueden influir en el desempeño laboral de una persona, y afecta la interacción con otras personas así como el servicio al cliente.
2.4.- Consejos para cuidar nuestra imagen personal
La imagen del mayordomo debe siempre ser impecable , y siempre debe cuidar su imagen personal, la mejora de la imagen personal también refuerza la autoestima. Aquí tienes algunos consejos para cuidarte.
- Reforzar nuestra imagen con autoconocimiento.- Es esencial que te sientas cómodo con tu forma de vestir. La moda, los complementos, el maquillaje o la peluquería te ofrecen recursos para mostrarte tal y como eres. Por tanto, selecciona aquellas propuestas que te gusten de verdad. También puedes buscar asesoramiento profesional para descubrir qué tendencias te favorecen más. Identifica los rasgos y cualidades que te gustan para potenciarlos. Realiza nuevas combinaciones con prendas de tu vestidor para formar diferentes looks. Invierte en un buen fondo de armario con prendas básicas y atemporales.
- Adopta un estilo de vida saludable. El cuidado personal es el reflejo de un estilo de vida que está alineado con hábitos positivos. Una dieta variada, una alimentación balanceada, la práctica del ejercicio físico continuo y descanso apropiado son claves en el día a día ya que el poco autocuidado se refleja en el rostro y cuerpo. Invierte tiempo en experiencias que te motiven, como cultivar tu vida social y espiritual.
- Analizar lo que transmites.- La imagen personal transmite mensajes directa o indirectamente. Esto es visible en diferentes acontecimientos del ser humano. Situaciones que suelen estar acompañadas por altas expectativas muchas veces, casos en los que la persona quiere mostrar su mejor versión desde la primera impresión. Analiza lo que estás transmitiendo a los demás, y pregúntate a ti mismo, ¿ cómo puedo mejorar o corregir el mensaje que estoy enviando?
- Cuida tu autoestima. Una autoestima alta se refleja de forma directa en la relación con los demás. ¿Tienes alguna creencia limitante en relación con tu imagen? Cultiva la amabilidad hacia ti mismo y observa la belleza que hay en ti. Dependiendo de si la persona tiene una autoestima baja, se puede mejorarla, siguiendo un conjunto de pasos, entre ellos el primero es reconocerla, luego buscar la ayuda de un especialista de ser necesario, poner un esfuerzo por ver el lado positivo de la vida, y cambiar patrones mentales.
- Cuida la postura corporal y mantén el contacto visual. La postura que observas en el interlocutor te transmite una información directa. Alguien que mantiene el contacto visual en su conversación con el otro transmite cercanía. Por ello, cuando cuidas este gesto también mejoras tu imagen ante los demás. Por tanto, puedes marcarte objetivos concretos para mejorar tu imagen.
2.5.-Relación entre la imagen y el efecto Halo
La imagen es de suma importancia para causar una buena impresión. En la profesión de mayordomos, la imagen, autoestima, elocuencia y autoconfianza, ocupan el 50%. Mientras que el otro 50 % lo ocupan sus habilidades, sus conocimientos y su desempeño. Al hablar del tema de la imagen, es importante mencionar que casi siempre las personas establecen conclusiones generales a partir de la belleza física que se percibe. Se interpreta que una persona es buena, mala, interesante, con o sin carisma. Cuando una persona deja una primera impresión positiva con su presencia , el interlocutor siempre hará memoria de esta primera vez, y recordará cualidades, rasgos y características de esa persona.
Las interpretaciones extraídas a partir de las primeras impresiones pueden dar lugar a prejuicios y estereotipos. Esto es conocido como efecto halo. ¿Y qué ocurre cuando aquel que ha idealizado el modo de ser del otro le conoce verdaderamente? Descubre que no es como había imaginado. La imagen personal tiene una gran importancia en la sociedad actual, pero la presencia va más allá del aspecto físico. Y, además, lo verdaderamente importante es conocer a alguien tal y como es.
