Conceptos, definiciones y análisis del área de ama de llaves

1.2.2.- Algunos conceptos importantes.

Como parte de los conocimientos básicos necesarios para quien incurre en este departamento es menester conocer algunos conceptos y términos importantes dentro del departamento:

Huésped. Persona que se aloja en diferentes espacios, tales como: un hotel, pensión o casa que no es de su propiedad o regular se le denomina huésped.

Turista. Persona que visita o recorre un país o lugar por placer.

Visitante. Es toda persona que viaja fuera de su entorno habitual, con o sin pernoctación, por motivos de ocio, negocios, religioso, médicos u otros, pero no considerando un fin laboral. 

Viajero. Se le denomina viajero a la persona que se moviliza entre dos lugares geográficamente diferentes con distintos tipos de motivos, medios de transporte o duración de su viaje.

Tripulante. Término utilizado para denominar a una persona que trabaja en un barco o avión. En los casos de ser empleado que labora para una línea aérea se le denomina tripulante de cabina y en el caso de ser perteneciente a un barco se le denominará tripulante marítimo o de embarcación marítima, también marino mercante.

Ama de llaves. Como ya hemos visto es la encargada de las habitaciones, supervisar que todo esté en orden y cumpliendo altos estándares de calidad del Hotel .El Ama de llaves puede desempeñar las funciones de camarera dependiendo del lugar donde labore o supervisa a otras camareras. Su cargo es erróneamente nombrado como “criada de la limpieza “, ya que si bien es cierto tiene a cargo esta función sus responsabilidades van mucho más allá de solamente esta tarea.

Personal áreas públicas ( Utility). Término conocido también como  “De servicios públicos” o de “Utilidad”. Es el encargado de la limpieza de las áreas en general del hotel tales como : baños públicos, lobbies, recepción, salones de eventos, áreas frontales del hotel, oficinas, entre otras áreas generales.

Asistente de Ama de Llaves. Es la persona que asiste al Ama de llaves principal.  Se encarga de realizar inspecciones de habitaciones y controlar el correcto desempeño de funciones del personal de habitaciones, elabora informes, asiste a reuniones, entrega información importante al personal, brinda capacitación, supervisa la corrección de reportes de mantenimiento e inventarios.

Encargado de la Tripulación ( Crew purser). Es la persona encargada de las necesidades generales del personal a bordo en casos de hoteles cruceros, también ayuda en asuntos de inmigración, embarque y desembarque. En casos de hoteles en ciudades el crew purser puede ser reemplazado por el departamento de RR.HH. mientras que, a bordo de un crucero, dependiendo del tamaño y organización del hotel el crew purser puede actuar como RR.HH. o ser otro departamento adjunto.

Cama. Objeto de descanso utilizado mundialmente. Actualmente las encontramos de todos los colores, formas y tipos, tales como:

• • Literas o camarotes de dos camas adosadas
  • Camas plegables que se abren y cierran
  • Camas sofá de doble función sofás y a la vez cama
  • Camas eléctricas, las cuales poseen controles o mandos para mover la posición del colchón flexible
  • Cama individual, también conocida como twin o simple
  • Cama queen o también llamada matrimonial, también las hay en camas King size
  • Camas cuna para bebés, entre las más conocidas.

Habitación. Espacio destinado para descansar o dormir, ubicado en una vivienda u hotel en donde los huéspedes pagan por descansar ya sea de día o noche y puede ser de diferentes tipos y tamaños. Tiene diferentes nombres como Recámara, pieza, alcoba, cuarto, dependiendo del país. En la actualidad existen diferentes tipos de habitaciones según el hotel, categoría, concepto y tamaño tales como:

• • Habitación individual
  • Habitación doble
  • Habitación matrimonial
  • Habitación triple
  • Habitación con vista
  • Habitación panorámica
  • Grand deluxe
  • Owner suite
  • Junior suite
  • Grand junior suite, entre otras.

Suite. A diferencia de la habitación, la suite puede poseer el doble de dimensiones y una pequeña sala de estar, además de que las habitaciones pueden ser consideradas para estancias mucho más cortas que una suite, sin embargo, dependiendo de la categoría y concepto del hotel, las habitaciones regulares pueden ser denominadas como suites.

Habitación con cama simple. Las camas simples o camas twin son para una sola persona, y su medida estándar puede oscilar entre los 80 a 105 cm de ancho por 190 cm de largo.

Habitación Doble. Estas habitaciones pueden tener camas dobles o matrimoniales o camas queen, tienen una medida estándar entre 135 a 150 cm de ancho por 200 a 210 cm de largo.

Sofá cama. Denominado de esta manera al sofá de una habitación que a la vez puede convertirse en cama y ser utilizado de las dos maneras. Es muy común en habitaciones de hoteles para agregar camas extras. Se sabe que la primera cama abatible data de 1908, inventada por William Murphy, y que en 1919 un italiano inmigrante de EEUU inventó su primer sofá cama que comercializó en 1931 , él fue Bernard Castro.

Cama Cuna. También puede ser llamada cama convertible y es comúnmente utilizada para bebés. Es importante al menos poseer una unidad en un hotel de mínimo 100 huéspedes. Un detalle importante de estas camas es que por ser para bebés deben cumplir con normas de seguridad importantes, hecha de materiales no tóxicos, y el colchón adecuado para el bebé.

Corredor de cama (Bed Runner). Su traducción literal es corredor de la cama, pero es en realidad el adorno o pieza de tela que se le coloca a las camas de habitaciones en algunos casos se le llama Bed Scarf y su finalidad es dar un toque estético agradable y elegante a la cama además de proporcionar calor en casos de noches muy frías. Se tiene datos de que datan desde épocas medievales para calentar las camas. Existen diferentes tamaños que se ajustan a las medidas de las camas y van desde 173 cm x 43 cm hasta 219 cm x 43 cm.

Duvet. Es conocido también como edredón , colcha o edredón nórdico que consiste en un cubrecama relleno de plumas o material sintético recubierto de una bolsa o funda lavable puede ser cerrada con zíper o abierta .

Colcha o frazada. Es una prenda de hotelería que sirve para proteger del frío por ende su material es más pesado que el Duvet, los materiales de la misma pueden ser desde lana de oveja, sintético o de algodón.

Lencería o sábana Sencilla. Se denomina de esta forma a la ropa de cama que está fabricada para camas pequeñas o llamadas camas twin de medidas que oscilan entre 100 cm de ancho por 190 cm de largo. Normalmente estas camas son para una sola persona adulta, jóvenes, niños o niñas con edades entre 5 a 12 años o adolescentes. La cantidad de sábanas pueden ser requeridas según las necesidades del huésped o cliente.

Lencería o sábana doble. Se denomina de esta forma a la ropa de cama que está fabricada para camas dobles (double) o matrimonial, cuyas medidas oscilan entre los 136 cm de ancho por 190 cm de largo, por lo general son utilizadas por dos personas adultas, pero puede ser utilizada por una, también puede ser utilizada por niños o niñas en edades entre 5 a 12 años, adolescentes o jóvenes según los requerimientos del huésped o cliente.

Otros tipos de Lencería o sábanas. Se ha mencionado la lencería o sábanas de tipo regular en los hoteles, cuyo material normalmente es de algodón y polyester , de entre 200 a 400 hilos en hoteles de 5 estrellas,  aunque el material puede variar según el hotel. Sin embargo, también existe lencería o sábanas de medidas más grandes para camas con colchones más grandes tales como: King, Presidencial, o California con medidas de hasta 200 cm de ancho por 200 de largo. También es importante mencionar que en casos de huéspedes o clientes alérgicos un hotel de categoría debe contar con lencería o sábanas hipoalergénicas, entre otras.

Lavandería. La lavandería es el área o departamento del hotel en donde se procesan todo tipo de prendas para ser lavados, planchados y procesados en general y ser utilizados para sus diferentes funciones. Aquí se segrega las prendas recolectadas o recibidas, se procesan en modo de lavado, planchado y finalmente doblado y entrega de las mismas. Tanto los uniformes del personal, como la lencería y mantelería de los restaurantes son recibidos y procesados.

Jefe de lavandería ( Laundry máster). Como su nombre lo indica es el responsable por el departamento de lavandería, sus procesos, su personal, sus equipos, y materiales de trabajo del Hotel, así como los uniformes del personal. En algunos hoteles la lavandería incluye también al sastre quien es parte de su personal.

Director de Hotel ( Hotel Director o HD). El director del Hotel es la cabeza del área hotelera, quien da instrucciones y verifica como se llevan a cabo los procesos de todas las áreas del Hotel, así como las necesidades de los huéspedes.  En algunos hoteles existe un gerente general por encima del director del hotel, en otros casos el director de hotel es la máxima autoridad y solamente deberá responder a los accionistas de, o dueños de la empresa. HD viene del término en inglés hotel director.

Capitán del Restaurante (Maitre D). El Maitre D o capitán del restaurante es la persona responsable por los meseros, el servicio que ofrecen, capacitarlos y prepararlos acorde las necesidades del hotel, sin embargo, no tiene las mismas funciones que el jefe de restaurante quien controla el trabajo de todo el personal, sus horarios de trabajo,

Encargado de los Vinos ( Sommelier).  Es la persona responsable por la organización de los vinos que se servirán en los restaurantes del hotel, su almacenamiento, compra, distribución y disponibilidad. También puede dar capacitación al personal del hotel respecto al tema de su conocimiento. No es lo mismo que un Enólogo o experto en vinos, pero conoce todo sobre los mismos y debe saber maridaje o como combinarlos con las comidas, catarlos, decantarlos, y poder sugerir a los huéspedes o clientes qué vino podría ser mejor.